季節のひとこと:春の旬野菜

春の野菜の苦み

二十四節気の啓蟄。春特有の苦みと香りのある山菜が芽吹きましたね！！春の訪れが感じられる時期になったのです。

春野菜の特徴

タラの芽やふきのとうなど春の山菜の特有の苦みには抗酸化力があり、香り成分には抗酸化作用の他に血圧を下げたり血行を促進したりする作用もあります。

また、キャベツや菜の花などは、肝臓の解毒機能を強化することが分かっています。

今はこのような旬の野菜をとって、冬の間に体に蓄積された脂肪や老廃物を排出していく時期です。